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隨州論壇

標題: 雞尾酒實驗證明海爾全空間保鮮冰箱保鮮效果行業(yè)領(lǐng)先 [打印本頁]

作者: 陽光琉璃 時間: 2018-12-14 10:24
標題: 雞尾酒實驗證明海爾全空間保鮮冰箱保鮮效果行業(yè)領(lǐng)先
11月29日，網(wǎng)上一段“不同冰箱冷凍雞尾酒”視頻，引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注。視頻顯示，實驗人員將5種不同類型的酒按密度大小調(diào)配在一起后，分別放入海爾全空間保鮮冰箱和非全空間保鮮冰箱中冷凍。7天后將雞尾酒取出發(fā)現(xiàn)：海爾全空間保鮮冰箱中的雞尾酒涇渭分明、無混色，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒混沌不清、產(chǎn)生混色。
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為何同等冷凍條件下，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒冷凍后會呈現(xiàn)出混沌不清的情形？實驗人員解釋稱，一般來說，雞尾酒的密度會從上往下遞增，密度小的酒浮在上層，各層酒之間邊界分明。但在冷凍過程中，非全空間保鮮冰箱由于存在冷凍室風道無法關(guān)閉的問題，在化霜期間產(chǎn)生的熱氣會通過風道進入冷凍室內(nèi)部，從而產(chǎn)生10℃以上溫度波動。溫度波動導致雞尾酒反復結(jié)晶，密度隨之變化，進而產(chǎn)生色彩交融。
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同理，在存儲食材時，冰箱冷凍室存在的10℃溫度波動，也會導致食材內(nèi)細胞反復結(jié)晶、體積變大，從而刺破食材細胞，導致食材營養(yǎng)流失。這類食材營養(yǎng)流失難題在消費者群體中普遍存在。據(jù)此前家電權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示，近半數(shù)消費者對自家冰箱保鮮效果不滿，30%的人認為蔬菜水果有縮水現(xiàn)象，27%的人認為食物營養(yǎng)流失，表示食物存在變質(zhì)、串味、保鮮時間短等問題的人也占了一定比例。
鑒于此，海爾發(fā)明了冷凍室智能恒溫等科技，并應(yīng)用于全空間保鮮冰箱中。其中，智能恒溫科技通過加裝冷凍風機遮蔽裝置，智能調(diào)節(jié)制冷周期，將冷凍室溫度波動降低45%，確保雞尾酒密度不變、不混色的同時，也保留食材的原汁原味。同時，冰箱冷藏室則運用了其原創(chuàng)的精控微風道科技和干濕分儲技術(shù)，解決了用戶果蔬縮水、干貨返潮的難題，實現(xiàn)冷藏冷凍皆能保鮮。
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據(jù)中怡康時代在《2019冰箱市場發(fā)展趨勢分析》中指出，冷凍室保鮮功能的創(chuàng)新將成為未來冰箱市場發(fā)展的一個重要方向。2018年冰箱市場各品牌的主要競爭點已經(jīng)開始回歸保鮮功能，例如零度保鮮、長效保鮮、生態(tài)養(yǎng)鮮等。其實企業(yè)的這些賣點歸結(jié)起來都是對冷藏室保鮮科技的打造，對冷凍室科技的創(chuàng)新和推廣卻非常少。從這方面來說，海爾冰箱率先研發(fā)出冷凍室保鮮技術(shù)已先行業(yè)一步。
通過雞尾酒涇渭分明與混沌不清的對比，實驗將海爾全空間保鮮冰箱與非全空間保鮮冰箱的科技差異進行了可視化呈現(xiàn)。在人單合一模式驅(qū)動下，海爾通過與用戶交互，了解到用戶對冷藏冷凍儲鮮需求，進而倒逼其開展科技創(chuàng)新，為用戶提供健康營養(yǎng)的儲鮮方案，同時，也引領(lǐng)著整個行業(yè)實現(xiàn)科技變革。

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